РЕГИОН: РОССИЯ
ТОВАРОВ К СРАВНЕНИЮ: 0
КАБИНЕТ
СКИДКИ

Профессиональные кофемашины: как выбрать?

Екатерина 1134

Кафе и бары используют профессиональные кофемашины, рассчитанные на большой поток клиентов. Выбор профессиональной кофемашины – это нелегкое дело: необходимо знать особенности выбора.

Рожковые кофеварки

1_prev.jpgРожковые кофеварки пользуются особенным спросом. В такой кофеварке напиток готовится под высоким давлением пара из молотых зерен. Именно такой кофе и называется «эспрессо». Иногда такую кофеварку называют эспрессо-машиной. Название «рожковая» аппарат получил за особенности своей конструкции – в нем есть металлические или пластмассовые рожки.
В рожковой кофемашине кофе готовится под высоким давлением пара, поэтому и основным принципом выбора рожковой кофемашины для кафе является выбор параметра давления.

Минимальное давление рожковой кофеварки составляет порядка 4 бар. Профессиональные рожковые и итальянские кофемашины имеют давление выше 4 бар – вплоть до 15 бар. У кофеварок с высоким давлением, как правило, мощность составляет 1000 – 1700 Вт. Чашка кофе в наиболее мощных моделях готовится за полминуты.
Есть одна особенность кофеварок с невысоким давлением: у них, как правило, пар перегревается и извлекает больше кофеина. В результате, кофе, конечно, готовится дольше, но бодрит значительно лучше, чем напиток из мощной кофеварки. Однако, кофемашина мощностью 3,5 – 4 бар будет готовить 1 чашку около двух минут, что для большого потока клиентов довольно много.

Важно обратить внимание на объем емкости для воды. Как правило, в машинах 4 бар резервуар вмещает 0,2 – 0,6 литров. В более мощных кофемашинах может достигать и 1,5 литров, но за один цикл в любом случае можно приготовить не более двух чашек кофе.

Цены в интернет-магазинах:
Кофемашина Sanremo Torino полуавтомат Кофемашина Sanremo Torino полуавтомат entero.ru 249 800 Р
Nuova Simonelli Кофемашина Musica Standart AD Black Nuova Simonelli Кофемашина Musica Standart AD Black NUOVA SIMONELLI 90 510 Р
Кофемашина Sanremo Torino автомат + подсветка Кофемашина Sanremo Torino автомат + подсветка entero.ru 287 480 Р
Кофемашина Nuova Simonelli Musica Standart Кофемашина Nuova Simonelli Musica Standart entero.ru 89 730 Р
GASTRORAG Роликовый гриль EL-WY-007B GASTRORAG Роликовый гриль EL-WY-007B Medicalmag 15 480 Р
GASTRORAG Инсектицидная лампа EGO-02-20W GASTRORAG Инсектицидная лампа EGO-02-20W securitymag.ru 2 235 Р
Еще предложения

Приготовление капучино

Одним из самых популярных кофейных напитков остается капучино. Поэтому профессиональные кофемашины для бара должна иметь функцию приготовления данного напитка. Капучино по своей сути – это тот же эспрессо, только с пенкой из молока. Для того, чтобы качественно взбить молоко, в рожковых кофеварках используются различные приспособления со специальными насадками. «Капучинатор» может быть как механическим, так и автоматическим. Проще работать с автоматическим, но механический позволяет проявлять фантазию во время приготовления напитка. Чаще всего в барах и кафе используют автоматические кофемашины.

Особенности моделей

2_prev.jpgУ каждой модели кофемашины есть свои особенности. Наиболее популярными производителями профессиональных автоматических кофемашин являются SAECO и De Longhi.
SAECO CREMA имеет рожок особой конструкции, которая позволяет готовить отличный кофе-эспрессо даже без специальных навыков бариста.
Функция «Панарелло» позволяет создавать великолепную пену, благодаря особенной технологии подачи пара. Система Saeco Brewing System помогает варьировать крепость кофе.

В кофемашинах De Longhi есть автоматический распределитель вспененного молока. В таких аппаратах капучино получается особенно вкусным. Крепость кофе регулируется с помощью системы «Vario».

Купить профессиональную кофемашину сегодня не составляет особого труда. Цены различны: минимальная цена профессиональной кофемашины составляет порядка $500. Однако, такой аппарат подойдет для небольшой кофейни. Для кафе и баров необходимо приобретать кофеварки по цене приблизительно от $1000. Цена во многом зависит от производителя. Дорогой аппарат от ведущей компании – это залог качества и длительной службы.

Автор: chaklunka (Чаклунка Евгения Михайловна)

Рекомендуемые товары
Комментарии
Эксперт

90 процентов информации на этой странице либо полный бред, либо морально устарело лет на двадцать. Поправьте или уберите. Не вводите людей в заблуждение.

Добавление отзыва
Ваше имя:
Комментарий: